El ayuno intermitente ha cobrado un especial interés creciente en los últimos años, convirtiéndose en una estrategia dietética más y una herramienta de gran utilidad para lograr la pérdida de peso como objetivo principal en determinados pacientes con obesidad, pero también por los posibles efectos beneficiosos que se han observado en recientes estudios realizados en algunas patologías como la diabetes tipo 2, la enfermedad metabólica hepática, la dislipemia, o los cambios favorables que puede producir en la microbiota intestinal.